Baiser-Dessert mit Erdbeeren

Dieses Dessert schmeckt einfach großartig, und mit den selbst gepflückten Erdbeeren die in direkter Ostseenähe wachsen, sogar noch viel besser. ;) Die Mischung aus Erdbeeren, Jogurt und Baiser ist einfach himmlisch und ist superleicht herzustellen. Die Zubereitung dauert gerade einmal 20 Minuten.

Zutaten für das Erdbeer Baiser Dessert

  • 200 g frische Erdbeeren
  • 2 Essl. Zucker
  • ein halber Teelöffel Vanillezucker
  • eine halbe Tasse Traubensaft
  • eine Tasse Mini-Baisers (weiß)
  • 200 Gramm Naturjogurt (weiß)

Zubereitung Baiser Dessert

Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, abzupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Erdbeeren dann in eine Schüssel geben, mit Zucker und Vanillezucker bestreuen, Traubensaft darüber gießen und 15 Minuten ziehen lassen. In Dessertgläser füllen und abwechselnd mit einer Schicht Mini-Baisers bzw. einer Schickt Joghurt bedecken. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und sofort servieren.

Baiser selber machen

Vielleicht möchtet Ihr Eure Baisers auch lieber selbst machen? Das ist überhaupt nicht schwer. So lässt sich übrigens auch übrig gebliebenes Eiweiß verwenden. Man benötigt drei Eiweiß (möglichst kühl), eine Prise Salz, 120 g Zucker oder Puderzucker (plus zwei Teelöffel Kakao für Schokoladenbaiser). Das Eiweiß (ohne einen einzigen Tropfen Eigelb!!) in einer Rührschüssel auf kleiner Stufe schlagen (keine Blasen produzieren!), dann auf die höchste Stufe schalten, Salz zugeben, weiterrühren, nach und nach die Hälfte Zucker zugeben, den Rest (und evtl. das Kakaopulver) erst ganz zum Schluss.

Mit einer Spritztüte Baisers auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und bei 100 Grad im Backofen auf der mittleren Schiene zwei Stunden langsam trocknen lassen. Solche Baisers halten sich in einer verschlossenen Dose wochenlang!

Fotos © Gregory Lee / Fotolia

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