Perfekte Ananasrezepte für einen Geschmack der Tropen

Eine perfekt reife Ananas ist der pure Geschmack der Tropen, aber so gut sie auch als solche ist, wir lieben sie auch in Getränken, Desserts und herzhaften Gerichten. Daher diese Rezeptsammlung für Ananas, auf die man den ganzen Sommer über zurückgreifen kann.

Und sie gehen weit über Pizza Hawaii hinaus. Doch bevor Sie mit dem Kochen (oder zumindest dem Mixen) beginnen, sollten Sie wissen, wie man eine reife Ananas erntet und wie man sie am besten schneidet.

Ananas-Rezepte

Im Allgemeinen ist frische Ananas am besten, aber in vielen Fällen können Sie auch Ananas aus der Dose verwenden, wenn Sie keine schönen reifen Ananas in der Frischwarenabteilung finden können.

1. Ananas-Agua Fresca mit Gewürzen

Eine perfekt reife Ananas braucht nicht viel Aufbesserung. Hier wird sie mit etwas Zucker, Limettensaft, Wasser und Rum zu einem durstlöschenden Sommergetränk püriert, das Sie auch alkoholfrei zubereiten können, wenn Sie möchten. Holen Sie sich unser Rezept für Spiked Pineapple Agua Fresca.

2. Ananas-Rum-Sorbet

Wenn Sie den Alkohol in den Vordergrund rücken wollen, ist Rum der perfekte Partner für Ananas. In diesem gefrorenen Dessert vereinen sie ihre Kräfte für eine raffinierte Süßspeise, die kaum schwieriger zuzubereiten ist als Dole Whip (d. h. Sie brauchen keine Eismaschine). Hier finden Sie unser Rezept für Ananas-Rum-Sorbet.

3. Mit Ananas glasierte Garnelenspieße

Gegrilltes Obst ist großartig, und verkohlte Ananas passt besonders gut zu prallen, zarten Garnelen. Servieren Sie dazu Reis und gegrilltes Gemüse (wie Paprika, Zwiebeln und Brokkoli), das Sie mit der gleichen einfachen, süßlich-herben Glasur auf Sojabasis bestreichen. Hier finden Sie unser Rezept für glasierte Ananas-Garnelen-Spieße.

4. Gegrillte Ananas Daiquiri

Wieder gegrillt, aber dieses Mal in ein erfrischendes Getränk verwandelt, das perfekt für heiße Sommertage ist. Es lohnt sich, den Rhum Clément Créole Shrubb-Likör (aus Orangenschalen, Gewürzen und Rhum Agricole, einem Rum im Martinique-Stil, der aus Zuckerrohrsaft statt aus Melasse hergestellt wird) zu probieren. Es gibt eigentlich keinen guten Ersatz für diesen Likör, aber wenn Sie Ihre Ananas grillen, können Sie all Ihren Standard-Tiki-Drinks eine schöne rauchige Dimension verleihen. Hier finden Sie unser Rezept für gegrillte Ananas Daiquiri.

5. Ananas-Gurken-Guacamole

Machen Sie Guacamole interessanter und erfrischender, indem Sie knackige Gurkenwürfel und weiche, saftige Ananas hinzufügen. Dank ihrer stückigen Konsistenz eignet sich die Guacamole ebenso gut als Beilage zu Fisch-Tacos wie als Beilage zu Chips. Hier unser Rezept für Ananas-Gurken-Guacamole.

6. Bok Choy und Ananassalat mit Erdnussdressing

Warum sollten Sie Ihre Zeit mit schlappen Salaten verschwenden, wenn Sie eine stückige, hauptgerichttaugliche Kombination aus Obst und Gemüse essen können? Unser Rezept für Bok Choy und Ananassalat ist vollgepackt mit Geschmack und Textur und ist eine unerwartet erstaunliche Zusammenstellung von Zutaten, noch bevor man das Erdnussdressing dazu serviert bekommt.

7. Sandwiches mit geschmortem Schweinefleisch in Ananas

Sojasoße und Ananassaft verleihen der langsam geschmorten Schweineschulter ein salzig-süßes Aroma, das Sie auf vielfältige Weise verwenden können. Wir schnippeln sie gerne für Slider auf süßen Hawaii-Brötchen, mit frischen Ananasscheiben und etwas knackigem Jicama obenauf. Hier geht’s zu unserem Rezept für geschmorte Schweinefleisch-Sandwiches mit Ananas.

8. Ananas-Kokosnuss-Törtchen

Mit gefrorenem Blätterteig lassen sich diese knusprigen Mini-Törtchen mit frischer Ananas und Kokosraspeln leicht zubereiten. Der süße tropische Geschmack wird durch ein wenig Ingwer gewürzt. Holen Sie sich unser Rezept für Ananas-Kokosnuss-Törtchen.

9. Umgedrehte Ananastorte

Für dieses Rezept für Ananas-Kuchen aus Toni Tipton-Martins „Jubilee“ wird zerdrückte Ananas verwendet, so dass Sie in jedem Bissen süße, karamellisierte Früchte erhalten. Ein wenig dunkler Rum und geröstete Pekannüsse machen ihn noch besser (Sie können aber auch zusätzlichen Ananassaft anstelle von Rum verwenden).

10. Gewürzter French Toast mit gerösteter Ananas

Geröstete Ananas mit warmen Gewürzen (Zimt, Nelken und Sternanis), Vanilleschoten und dunklem Rum ergeben ein köstliches Kompott, das Sie auf alles, von French Toast über Pfannkuchen bis hin zu Eiscreme, geben können. Bei diesem Rezept für gewürzten French Toast mit gerösteter Ananas wird der Pudding mit Orangenschale, Muskatnuss, Zimt und Vanille verfeinert, um den Geschmack noch köstlicher zu machen.