Ein Einkochautomat ist ein praktisches Küchengerät, das vor allem beim Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln verwendet wird. Mit diesem Gerät kann man Obst, Gemüse, Marmeladen und vieles mehr haltbar machen und dadurch länger genießen.
Ein Einkochautomat besteht aus einem großen Topf, der auf eine Heizplatte gestellt wird. In diesem Topf befindet sich ein Einmachthermometer, das die Temperatur des Wassers im Topf anzeigt. Darüber hinaus gibt es in vielen Einkochautomaten auch einen Timer, der die Kochzeit einstellt und das Gerät nach Ablauf der Zeit automatisch ausschaltet.
Manchmal wird er auch als ein Einweckautomat bezeichnet.
Das Einkochen ist eine bewährte Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Beim Einkochen werden die Lebensmittel in Gläser gefüllt, die anschließend im Einkochautomat erhitzt werden. Durch die Hitze werden Keime und Bakterien abgetötet und die Luft im Glas wird durch das Erhitzen ausgestoßen. Wenn das Glas abkühlt, entsteht ein Vakuum, das das Eindringen von Luft und somit das Wachstum von Keimen verhindert. Dadurch bleiben die Lebensmittel länger frisch und können auch außerhalb der Saison genossen werden.
Ein Einkochautomat kann für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Obst und Gemüse können als Kompott oder eingelegt konserviert werden. Marmeladen und Gelees können ebenfalls im Einkochautomat zubereitet und konserviert werden. Auch Fleisch, Fisch und Suppen können im Einkochautomat haltbar gemacht werden.
Ein weiterer Vorteil des Einkochautomaten ist, dass man große Mengen auf einmal verarbeiten kann. Gerade wenn man Obst oder Gemüse aus dem eigenen Garten erntet, hat man oft eine große Menge auf einmal. Mit dem Einkochautomat kann man diese Menge in kurzer Zeit verarbeiten und für den späteren Verzehr haltbar machen.
Beim Kauf eines Einkochautomaten sollte man darauf achten, dass das Gerät ausreichend groß ist, um die gewünschte Menge an Lebensmitteln zu verarbeiten. Darüber hinaus sollte das Gerät einfach zu bedienen und zu reinigen sein. Auch die Qualität des Thermometers und des Timers sollte gut sein, um ein perfektes Einkochergebnis zu erzielen.
Wie einkochen mit dem Einkochautomaten
Das Einkochen mit dem Einkochautomaten ist eine relativ einfache und schnelle Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Folgende Schritte können dabei helfen:
- Vorbereitung der Lebensmittel: Das Obst oder Gemüse sollte gewaschen und geputzt werden. Dabei sollten alle beschädigten oder faulen Stellen entfernt werden. Anschließend werden die Lebensmittel in Stücke geschnitten oder je nach Größe ganz in Gläser gefüllt.
- Vorbereitung der Gläser: Die Gläser sollten gründlich gereinigt werden und anschließend sterilisiert werden. Dies kann entweder im Einkochautomaten oder im Backofen erfolgen. Die Deckel sollten ebenfalls gereinigt und in heißem Wasser eingeweicht werden.
- Füllen der Gläser: Die vorbereiteten Lebensmittel werden in die sterilisierten Gläser gefüllt. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass genügend Platz zum Rand des Glases gelassen wird, da sich das Volumen beim Erhitzen durch das Einkochen vergrößern kann.
- Schließen der Gläser: Die Gläser werden mit den gereinigten Deckeln verschlossen und anschließend fest zugedreht. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Deckel richtig sitzen und nicht locker sind.
- Einkochen im Einkochautomaten: Die gefüllten und verschlossenen Gläser werden in den Einkochautomaten gestellt. Dabei sollten die Gläser nicht direkt auf den Boden des Topfes gestellt werden, sondern auf ein Gitter oder einen Einkochrost. Das Wasser im Topf sollte so hoch sein, dass die Gläser mindestens zur Hälfte bedeckt sind. Das Thermometer sollte während des Einkochvorgangs ständig beobachtet werden, um sicherzustellen, dass die Temperatur konstant bei mindestens 80°C bleibt. Die Kochzeit variiert je nach Lebensmittel und kann zwischen 30 Minuten und 2 Stunden betragen.
- Abkühlen lassen: Nach Ablauf der Kochzeit wird der Einkochautomat ausgeschaltet und die Gläser werden vorsichtig mit einem Topflappen oder Handschuhen herausgenommen. Die Gläser sollten auf einem Tuch oder einer Holzunterlage abkühlen gelassen werden. Dabei bildet sich ein Unterdruck, der das Vakuum im Glas herstellt und die Lebensmittel haltbar macht.
Fazit
Insgesamt ist der Einkochautomat ein nützliches Küchengerät für alle, die gerne Lebensmittel konservieren und für später aufheben möchten. Mit dem Einkochautomat kann man große Mengen auf einmal verarbeiten und somit Zeit und Energie sparen. Zudem bleiben die Lebensmittel durch das Einkochen länger frisch und können auch außerhalb der Saison genossen werden.